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如何種植花生芽?

花生很多人都吃過, 但是花生芽你又有吃過嗎?花生跟花生芽又有什麼分別呢? 花生是一種有益健康又被廣泛採用的食材,每100g花生大約含有20-25g蛋白質,是雞蛋蛋白質含量的1.5倍。它們又叫長壽果,因為含有豐富微量原素、蛋白質、脂肪及維他命,是補充人體營養的好幫手。 花生芽即是將花生發芽,這樣不但可以降低花生的脂肪含量,更可以增加白藜蘆醇含量,令花生芽具有抗癌、預防心血管疾病及抗氧化等功效,白藜蘆醇一般可以在紅酒發現。 如何種植花生芽? 要種植花生芽,我們要用一年內收穫的新鮮生花生。 因為跟其他發芽種子相比,花生種子外皮比較厚,所以必須要將種子浸泡更長時間,而且栽種時間也屬於較長。 為了縮短浸泡時間並令花生生長得更好,我們有個小秘訣跟大家分享,而且實驗過是成功的! 秘訣是先用溫水(約40 – 45度)浸泡花生約10分鐘,再將水倒走,很簡單吧?坊間在種植花生芽時通常都會用盤直種,但其實我們仍然可以好像平常種植其他種子一樣,用發芽瓶子來種植花生芽 。 花生芽詳細種植方法: 1. 將花生(約25粒)放入發芽瓶子中。 2. 用3/4瓶溫水(約40 – 45度)浸泡花生10分鐘,然後將水倒走。 3. 加入冷水(約20度)浸泡花生12 – 20小時,瀝乾水分。 4. 將發芽瓶子放喺陰暗的地方(完全黑暗更佳,所以用布蓋住或將瓶子放在櫃內即可)。種植花生的最佳溫度為25 – 30度,太熱或太冷會影響花生的發芽及生長。 5. 在接下來的8到10日內,每日用冷水沖洗兩到三次,然後儘量瀝乾 (可以將發芽瓶子傾斜放於碗上,以防止花生沾上太多水份)。 6. 花生芽長到1 – 2英寸或不多於10天就要收穫。 花生芽可以生吃, 適合做成沙律及三文治,亦可以以中式快炒,煮湯等做法處理。