秋天一來，感覺就想野餐了？ 沒有什麼能比一個好的三明治更適合帶去野餐了！今個週未就來做一份照燒雞肉西蘭花苗雞蛋沙律三文治吧！
西蘭花苗所擁有的珍貴植化素蘿蔔硫素，是西蘭花成菜的20-50倍，其芥子酶能有效分解葡萄糖成蘿蔔硫素和芥子酸甘油酯，達到防癌效果。同時，西蘭花苗也含有豐富的維他命C、維他命E及β胡蘿蔔素等三大抗氧化物質，是抗氧化力十分強的菜苗。
照燒雞肉西蘭花苗雞蛋沙律三文治
配料：
- 2片 全麥麵包多士
- 1份 照燒雞扒*
- 35克 雞蛋沙律^
- 20克 紅蘿蔔切絲
- 20克 青瓜切絲
- 15克 紅/黃甜椒切絲
- 8克 西蘭花苗
- 1片 紅生菜葉子
- 1片 番茄片
- 適量 牛油
- 適量 沙律醬
- 適量 忌廉芝士
- 適量 法式芥末籽芥醬
*照燒雞扒
- 材料：
- 2片 雞扒
- 3湯匙 醬油
- 3湯匙 味醂
- 3湯匙 清酒
- 3湯匙 水
- 3湯匙 糖
- 1茶匙 橙果醬
- 1湯匙 油
做法：在平底鑊倒入油，加入雞腿肉煎熟，混合及加入餘下材料，不斷攪拌加熱至略微變稠即成。
^雞蛋沙律
材料：
- 3個 煮熟的雞蛋
- 35克 沙律醬
- 適量 鹽和胡椒粉調味
做法：將所有配料混合在一起，製成雞蛋沙律。
做法：
- 在一片全麥多士掃上一層薄薄的牛油，另一片掃上忌廉芝士。
- 牛油多士上依序放上雞蛋沙律，紅蘿蔔絲，青瓜絲，甜椒絲和照燒雞扒，淋上沙律醬和法式芥末籽芥醬。
- 再放上紅生菜，切片番茄和西蘭花苗， 再把掃上忌廉芝士的多士蓋上。
- 用烘焙紙包好三文治並切開即可食用。
