怎麼讓種子發芽？
1. 將 8 – 10g 種子放入容器內，加水清洗種子。不要用手接觸種子以減少受細菌感染的機會，可提升菜苗質素。
2. 注入清水，隨不同種子的需要放在陰涼處泡浸 8 – 12小時。包裝內的種子呈休眠狀態，必須要泡水將其體內的組織軟化，使藏在種子中的幼小胚根穿破種子皮後才可開始吸收水份，而細胞中的酵素吸收到水份後才可把養份轉化。
3. 每天沖洗最少2次，瀝去水份並放在陰涼處。種子只需要少量水份就可以茁壯成長，過多的水份反而會浸壞菜苗的根部。
4. 3 – 5日後即可採收菜苗*，放保鮮盒蓋上廚房紙放入雪柜可保存3-5天。
* 菜苗的長短只影響其外在觀感，及口感，養份上不會有太大分別。但長出葉子時, 其養份就起變化，因為光合作用會加添葉綠素的養份。